زعفران گران‌ترین ادویه و گران‌ترین محصول کشاورزی موجود در دنیاست. این ادویه عجیب و غریب و منحصر به فرد، تقریبا به اندازه طلا ارزشمند است و به همین علت هم به آن طلای سرخ می‌گویند. بنابراین تعجب‌آور نیست که در زعفران، تقلب خیلی بیشتر از باقی محصولات غذایی وجود داشته باشد.
کلاهبرداری در زعفران به روش‌های مختلفی انجام می‌شود که یکی از آنها استفاده از محصولات یا کالاهای مشابه ظاهری به جای زعفران است.
یکی از جایگزین‌های زعفران اصل، گیاه گلرنگ یا همان زعفران هندی است که با نام علمی (Carthamus tinctorius) شناخته می‌شود و عده‌ای سودجو آن را بخاطر ظاهر مشابه‌اش با افزودن عطر زعفران به فروش می‌رسانند. نکته مهم این است که دقت داشته باشید زعفران حقیقی، چون قسمتی از کلاله گیاه زعفران است دارای رشته‌هایی است که انتهای آنها پهن‌تر هستند.
